Politecnico di Milano (Dipartimento ABC)

Il Dipartimento ABC del Politecnico di Milano lavora sull'architettura, sull'ingegneria delle costruzioni e sull'ambiente costruito. È una prospettiva che parte dagli edifici e dai territori, e che porta a occuparsi di energia, materia, risorse e del modo in cui i sistemi umani le consumano.

Da questa prospettiva il dipartimento arriva anche al cibo. Paola Caputo, professoressa associata del dipartimento, studia biomasse e biocarburanti, efficienza energetica, integrazione delle fonti rinnovabili negli edifici e l'analisi dei flussi di energia e materia legati alla produzione alimentare. È la responsabile scientifica di PER-REP, progetto coordinato dal Dipartimento ABC dentro lo Spoke 1 di OnFoods, il partenariato esteso PNRR sulla sostenibilità alimentare.

PER-REP nasce da un problema concreto. Le filiere agroalimentari devono misurare e comunicare la propria sostenibilità, e gli strumenti disponibili sono spesso rigorosi ma inutilizzabili, oppure usabili ma poco solidi. Il progetto prova a tenere insieme le due cose: metodi di valutazione scientificamente fondati, coinvolgimento degli attori della filiera, strumenti che chi lavora possa davvero adoperare.

Da qui nasce Foodmeter, lo strumento gratuito di autovalutazione della sostenibilità per le imprese della filiera agroalimentare, che misura l'allineamento di strategie, prodotti e metodi produttivi ai criteri di sostenibilità ambientale, economica e sociale.

Per il Dipartimento ABC abbiamo lavorato su Foodmeter, curandone il branding, i contenuti e l'applicazione web. È un progetto che rappresenta bene il tipo di lavoro che ci interessa: prendere un risultato di ricerca e trasformarlo in uno strumento che esce dall'università e arriva a chi ne ha bisogno. Il nostro incontro con il Dipartimento ABC passa da OnFoods, il partenariato che accompagniamo sul piano della comunicazione e della divulgazione.